Жить без глютена нелегко

В последние годы продукты с маркировкой «Не содержит глютена» все чаще появляются на полках супермаркетов и в меню ресторанов. Для людей с непереносимостью  клейковины, белкового вещества злаков, это стало настоящим спасением. Но по непонятной причине СМИ убеждает абсолютно всех переходить на безглютеновую диету с целью снижения веса, поднятия настроения и даже лечения аутизма. «Это пустая трата денег», - утверждает доктор Даниэл А. Леффлер, директор клинических испытаний Центра целиакии при Beth Israel Deaconess Medical Center, Бостон. 

Для людей с глютеновой болезнью достаточно 50 мг белка (такое количество содержится в маленьком сухарике), чтобы возникли осложнения. Возникает иммунологическая реакция, происходящая в оболочке тонкой кишки, нарушается всасывание питательных веществ из пищи, появляется ряд симптомов, которые могут в итоге вылиться в развитие остеопороза, бесплодия, нервных нарушений, судорог. 

Безглютеновая диета предполагает полный отказ не только от хлеба, каш, пиццы, пасты, пива, но и замороженных овощей, соевого соуса, продуктов, содержащих натуральные ароматизаторы, витаминных добавок к пище,  некоторых лекарств и даже зубных паст.

Диета, не содержащая клейковины, - это настоящие испытание, которое выльется вам в копеечку! Хлеба на основе рисовой муки, тапиока и других безглютеновых круп не содержат витаминных добавок. В то время, как цельнозерновой хлеб и каши - важный источник витамина В, особенно необходимого беременным и старающимся забеременеть женщинам. Витамин В9 более известен, как фолиевая кислота, и прописывается для профилактики врожденных дефектов у детей.

Цельнозерновые крупы - основной источник пищевых волокон, обеспечивающих работу пищеварительного тракта. Диета современного человека и так страдает от их недостатка. «Уберите цельнозерновые продукты, и дело пойдет еще хуже», - комментирует доктор Леффлер. 

Если у вас есть симтомы целиакии, обратитесь к врачу до перехода на безглютеновую диету. Болезнь диагностируют с помощью анализа крови на антитела к трансглутаминазе и подтверждают путем сбора биопсии кишечника. Иначе распознать болезнь может быть непросто.

Новости партнеров:
Loading...